羊肉是一道补中益气的滋补食材,也是许多人秋冬进补的首选,因为羊肉本身的肉质比较紧实,因此很多人在炖羊肉的时候会发现非常难炖熟,那么炖羊肉窍门有哪些呢?
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2、凉水下入准备好的羊肉,大火烧开锅中的水,打血沫子 , 血沫子一定要打干净,炖羊肉的时候会不断的有血沫子出现,期间不停的打捞血沫子,知道出现白色沫子为止 。
3、盐的添加时机,如果是想要喝汤,那么盐的添加就要选择在羊肉煮熟后添加盐巴,如果是想要吃肉 , 那么在下入配料的时候下入盐巴即可,这样羊肉的入味会好 。
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