怎么防止雪莲果变黑

【怎么防止雪莲果变黑】雪莲果是一种口感清脆爽甜的水果 , 其营养价值也比较高 , 加上热量低,深受女性喜爱,但洗好的雪莲果,一经削皮后就容易出现变黑的现象 , 那怎么防止雪莲果变黑呢?

怎么防止雪莲果变黑

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雪莲果
1、清水浸泡:想要避免雪莲果去皮不变色,只需隔绝氧气,就能防止变色 , 可将去皮的雪莲果放入清水中浸泡、或加盐的水里浸泡 。
2、加热:雪莲果变黑的褐变反应需要有雪莲果中酚类化合物的参与,而酚类化合物怕热,通过加热雪莲果可使多酚类化合物失去活性 , 从而避免发黑,若是用雪莲果炖汤喝,不着急烹饪的话,可先焯水后备用以免果肉变黑 。
3、滴柠檬汁:将切开的雪莲果放入滴有柠檬汁的水里,可避免与空气氧化 , 还能减缓其中的维生素等营养物质流失,放入冰箱冷藏可以保存1天左右 。
以上是关于怎么防止雪莲果变黑的方法介绍,希望可以帮助到你吧!