鹅肝近年来频繁被摆上市民餐桌 。虽说法国的鹅肝异常出名,但真正生产鹅肝的第一大国是匈牙利 。那么鹅肝是怎么养出来的呢?
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2、经过20天的暴饮暴食,到鹅只的体重达到5.5公斤时,也便到了它们的“死期” 。这时会有专人杀鹅取肝,并把鹅肝新鲜原只入罐或制成鹅肝酱产品运往各地 。一般而言 , 每个鹅肝约重500~800公克,不过据说最大的鹅肝可重达2公斤 。
以上就是养鹅肝的秘密,鹅肝之所以较之其它动物的肝脏更为美味 , 是因为鹅肝的组织嫩滑细致 , 而且脂肪细胞丰富饱满,入口时在舌头上融化所带出的浓郁油香味道 。
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