文章插图

麻辣粉丝
先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内 。用一只碗 ， 放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即可 。

拌韭菜
将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两到三天即可食用 。

三丝芹菜
【不同种类凉拌菜的简单做法】芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中 ， 见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀装盘 。将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上 ， 再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即可 。

END

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