【凉拌菜能用自来水过凉吗】
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凉拌菜不能用自来水过凉,凉拌菜里面的水必须是直饮水,因为清洗完凉菜是直接凉拌食用的 , 并不加热,所以使用的水必须是直饮的,如果不是直饮水,水中会有细菌 , 对身体造成危害 。凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料 , 经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴 。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类 。
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