包粽子的糯米要不要浸泡

最佳答案:包粽子的糯米要浸泡 。糯米中的黏性存贮于细胞中 , 若用水淘洗后马上包成粽子煮制,即使是优质糯米也不会有黏糯感 。而提前将糯米浸泡3个小时以上,可使其吸水性提高,不仅能缩短粽子的煮制时间 , 而且煮出来的粽子口感会更绵软 。

包粽子的糯米要不要浸泡

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【包粽子的糯米要不要浸泡】包粽子的糯米要浸泡 。糯米中的黏性存贮于细胞中 , 若用水淘洗后马上包成粽子煮制,即使是优质糯米也不会有黏糯感 。而提前将糯米浸泡3个小时以上,可使其吸水性提高,不仅能缩短粽子的煮制时间,而且煮出来的粽子口感会更绵软 。