养分|长期收藏白茶，选散茶还是饼茶？两者的转化速度有快慢之分吗？( 三 ) 物质|速度|细胞|年陈|效果|人们

因此，我们在挑选白茶饼时，要选择松紧适宜的。
有适当的缝隙，不松也不紧，规则地层层叠叠，像一块千层饼一般，才是正常白茶饼该有的模样。
这样一来，才有利于白茶饼内外的陈化速度趋于一致。
在未来，漫长的岁月变迁中，逐渐蜕变为一款无与伦比，滋味美妙的老白茶。
除此之外，在撬饼的时候，也极其容易撬开。
轻轻松松，不需要花费太大的力气，就能撬出一片薄薄的茶饼。
在冲泡的时候，让茶叶的内质充分且均匀地释放出来，不苦不涩，清甜爽口。

《5》
面对白茶压饼，人们总是认为这没有技术含量。
“不就是把散茶，蒸一蒸，再揉一揉，最后做个形状就行了吗？”
其实，内行人看门道，外行人看热闹。
没有深入了解，又怎么会知道制茶的不易和辛苦呢？
若果真这么轻松，街上随随便便一个人，就能当老师傅了？
自然是不可能。
压饼，十分考验技术，过紧过松都不行。
太紧了影响物质转化，太松了又担心白茶饼全部散开，恰到好处的平衡点，并非一朝一夕就能摸索出来。
故而，不论是白茶饼，还是散白茶，都是难得可贵的。
同为好白茶，香气滋味又各有不同，是茶圈中不可多得的宝贝。
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【养分|长期收藏白茶，选散茶还是饼茶？两者的转化速度有快慢之分吗？】小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。