饭团算是一种很常见的日式美食 , 美味而且携带方便,应该非常受小朋友和年轻人的喜爱,但是究竟饭团怎么做不会散呢?
1、想要饭团比较好塑性,不易散 。首先要选取比较好的大米,这样米的粘性比较高 。用来做饭团的大米不要蒸的太硬 , 也不能太软,太硬就容易散,太软就不好往里面拌料了 。
【饭团怎么做不会散】2、做的时候可以趁米饭刚做好的时候,这个时候的米饭水分也是比较充足的,也比较有粘性 。
3、如果觉得米饭确实不太有粘度,可以适量的加入一些沙拉酱,也能使粘度增加,不易散 。
4、用下面这种磨具,放在里面压实 , 也会增加饭团的紧实性,不容易散 。
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