秋天到了，天气干燥不说，也非常会引起上呼吸道感染，咽喉肿痛 。梨是公认的清心润肺、止咳平喘的水果，一般家中如果有老人或者孩童咳嗽，妈妈们都会用梨加上川贝来制作成止咳汤水，让家人经常服用来达到治疗的目的 。那么梨怎么做好吃？下面就给介绍几种 。
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2、红酒炖雪梨 。主料：雪梨2个 ， 辅料红酒300ml，冰糖1块 。
3、步骤 。取300ml红酒，倒入小炖锅中 。依个人口味加入冰糖一块，中火煮开 。利用煮红酒的时间给梨削皮，对半切开后去核 。红酒煮开后放入处理好的雪梨，不断地用勺子将红酒淋在未能浸泡汤汁的雪梨上 ， 帮助上色 。加盖小火炖20分钟，其间每5分钟将雪梨翻一个面，使其入味均匀 。炖好后离火冷却后装盘即可食用 。
4、小贴士 。雪梨容易氧化 ， 利用煮红酒的时候处理雪梨 ， 这样处理完红酒也煮开了，可以直接炖，减少了空气对雪梨的氧化 。红酒在煮制的过程中酒精挥发，煮完剩下的红酒可以直接饮用，对于美容很有帮助 。梨怎么做好吃
5、冰糖雪梨棒棒糖 。用料：雪梨汁180克-200克 ， 黄冰糖150克，麦芽糖50克 。
6、做法 。买这种大梨子水分足，冰糖敲碎点好融化 ， 配方可以灵活运用，麦芽糖 ， 冰糖，哪个多点都没事，只要熬到位都不影响成品，梨子用点盐把皮洗干净，用料理机榨成汁，我是用破壁机打碎了后过滤的 。用密一点的筛子过滤了3次 。把梨子汁，冰糖，麦芽糖倒进不粘奶锅，或者厚底不锈钢奶锅里
7、中火烧开，用漏勺把梨子的泡沫打掉，转小火慢熬 。
8、熬到130度到140度左右 。没有温度计的，用筷子蘸一下滴水里马上变硬就可以了，离火用刮刀搅拌至泡沫消失，就是图片上的这个状态
9、用个小调羹快速的放入模具里，我最后一个猴子冷了硬了，又重新加热了一下，做出来颜色不一样，比较模糊，等20分钟左右，冷却后脱模就可以了 。
10、这个方子做了10颗棒棒糖 。脱模后赶紧装袋子包装好 。
11、梨酱 。用料：梨子肉900g，冰糖250g，柠檬(可省略)1个 。
12、做法 。梨子去皮去核 ， 切成小块(我用了三个大砀山梨，约有900克)，放入炖锅，挤入一个柠檬的柠檬汁，柠檬是天然的防腐剂，没有也可不加，放入炖锅，炖四个半小时
【梨怎么做好吃又健康】13、大概炖半个小时后加入250克冰糖，我是梨子肉放满了，放不下冰糖，如果炖锅大或者梨子肉少 ， 一开始就可以加入冰糖，这一步就不需要了，炖好后把梨肉梨汤都倒入不粘锅，中火熬10分钟，再转小火熬至收汁，我用了30分钟
14、煮好后呈现漂亮的琥珀色，差不多就是这样的 。稍微冷却一下装瓶，冷了密封保存，我的量装380ml的玻璃瓶刚刚好~放冰箱一个月没问题，取用的勺子记得无水无油哦~
15、小贴士 。梨子皇冠梨、砀山梨啥的都行 ， 我都是挑大的梨 ， 你要不嫌麻烦用香梨也行！
16、冰糖随意 ， 看个人喜好！
17、用小火熬时记得看火，越到后面越容易粘锅 ， 虽然用的是不粘锅！
18、试过炖好后用大火熬，收汁很快，成品偏干！
以上的就是关于梨怎么做好吃又健康的内容介绍了 。