提起北京最让人自豪的或许不是因为政治文化中心，不是因为一座座节次鳞比的高楼大厦，而是那些深藏在老北京深巷里随处可见的一道道传统美食 ， 那么北京的风味小吃有哪些呢？
文章插图
【北京的风味小吃有哪些】2、关于胡适之鱼，源于金受申的《老北京的生活》记载：“王府井大街的安福楼，前身为承华园 。当其鼎盛时，许多文人常在此诗酒流连 。哲学博士胡适之曾到这里大嚼 ， 发明用鳗鱼肉切成?。?加一些三鲜细丁 ， 稀汁淸鱼制成羹”，后人将它命名为“胡适之鱼” 。
3、豆汁与豆浆虽然都是豆制品，但口感迥异 。据说，豆汁最早时在宋代就已出现，当时有一位做绿豆淀粉的人在无意中将做豆粉的剩余汁液发酵，发现了十分可口的豆汁 。后来他将这些豆汁煮熟卖给附近穷苦的百姓 。就这样这种味道独特的豆汁就问世了 。
4、艾窝窝是北京的一种传统糯米黏食，也称“爱窝窝”，每年农历前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，凉着食用 。所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应 。
5、糖耳朵又称蜜麻花，是北京传统小吃中的经典甜食，色泽棕黄油亮，绵润松软 ， 甜蜜可口 ， 因为它做成后外形与人的耳朵相似而得名 。前人有诗云：“耳朵竞堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花 ， 劳声借问谁家好，遥指前边某二巴” 。其原料有面、红糖、花生油、饴糖、蜂蜜、碱，繁而不杂 。
关于北京的风味小吃有哪些的相关内容就介绍到这里了 。