饺子是比较常见的一种面食 , 做法简单,口味多样,馅料丰,吃起来鲜香可口,深受人们喜欢 , 很多人都会在家包饺子吃 。包饺子一般都会擀饺子皮,那么饺子皮加什么会透明呢?
文章插图
2、透明水饺用澄粉 。澄粉就是没有了面筋的小麦粉,譬如做胡辣汤的洗面筋,洗了面筋后的奶一样的水,澄清后 , 倒去清水,剩下的粉晒干,就是澄粉,如今超市有卖,很方便 。
3、但是做透明的饺子皮,还不能完全用澄粉,需要掺合进合适比例的生粉 , 然后和面法、擀皮法还都和麦面饺子不大一样 。
透明的水饺皮并不是使用平时的面粉制作的 , 而是使用了一种称为澄粉的面粉,说通俗一点就是小麦淀粉,也就是去除面粉中的粉筋和其它杂质而制成的,一般会用来制作透明虾饺、点心、肠粉等 。
- 饺子皮醒面越长越好吗
- 黄墙绿地的作用是什么
- 春夏装修的注意事项是什么
- 法式家具选购方法是什么
- 单用面粉可以做什么
- 蒸馒头用什么火合适
- 爆炒花甲家常做法是什么
- 什么菜适合放蚝油
- 清洗滚筒洗衣机小妙招是什么
- 日式餐具有什么特点