绿豆芽和黄豆芽,在我们日常生活中都是非常常见的食材,绿豆芽是由绿豆发芽而成,黄豆芽是由黄豆发芽而成,这两者食材营养价值都是非常高的,而且也非常的美味 。那么黄豆芽和绿豆芽的区别有哪些呢?
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2、营养不同:每100黄豆芽含蛋白质4.5g、热量44千卡、膳食纤维1.5g、脂肪1.6g、碳水化合物3g等,而每100g绿豆芽含蛋白质2.1g、热量18千卡、膳食纤维0.8克、脂肪0.1克、碳水化合物2.9克等 。绿豆芽和黄豆芽的营养成分差不多 , 但是黄豆芽营养素含量高于绿豆芽,营养价值略高于绿豆芽 。
【黄豆芽和绿豆芽的区别有哪些】3、烹饪方式不同:黄豆芽的吃法很多,炒、煲汤都可以,涮火锅、水煮肉片、水煮牛肉、水煮鱼等菜式中都是用黄豆芽,烹饪时间比绿豆芽长 。绿豆芽一般用来炒或者凉拌 , 比较嫩熟得快,炒的时候无需加水,烹炒的时间不宜过长;绿豆芽更适合夏季食用 。
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