酵母放少了怎么补救

酵母是厨房的好帮手,在面食的制作过程中加入适量酵母可以让面食更为蓬松,味道更为可口,那酵母放少了怎么补救?

酵母放少了怎么补救

文章插图
面团
1、加酵母:酵母放少了可以继续加酵母 , 先用少量的水溶解酵母粉,然后把没发好的面团放在案板上,将酵母水倒在面团上 。如果温度太低,可以用温水溶解酵母粉,使发酵的效果更好 。
2、揉面发酵:加完酵母水后,再洒一些面粉 , 来回揉面,将面揉成软硬适中的光滑面团 , 然后放在较为温暖的环境下,静置两个小时,让面团充分发酵,发酵好的面团柔软且细腻 。
3、影响因素:影响面团发酵的因素有面粉品质、酵母的用量和环境温度,酵母放少了会使面发不起来,导致面团过硬,而室温过低会使酵母活性变弱 , 使发面时间变长,发面效果不理想 。
【酵母放少了怎么补救】以上是关于酵母放少了怎么补救的方法介绍 。