我们在餐馆吃虾，有时会有碰上没有去虾线的情况，着实很倒胃口 。虾线呢 ， 就是虾的消化道，在虾的背部，里面大多会有灰黑色的线，是虾的粪便 。在家里自己做虾，那么虾怎么去虾线呢？
1、室温下将冷冻的虾解冻 。可以加温水 ， 加速解冻 。加热水解冻的话会令虾变软并影响鲜味 。

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2、解冻后换水 。冷冻水太过冰凉，换水以保护手指 。


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3、将虾头去掉 。虾头里有虾的分泌物，为省事可以去掉 。当然，经过处理也可以做虾头酱 。


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4、从紧靠头部的脊背开始，插入牙签 。将虾壳穿破，然后轻轻地将黑线挑出 。注意，最好不要挑断黑线 ， 以免多次挑黑线剜出虾的肉 。


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5、顺着虾背，继续去线 。虾壳含钙量很高，可以保留 。在用牙签刺壳时，尽量不要连同虾壳一起去掉 。要是做虾仁则例外 。


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6、在清水中冲洗 。去线过程中，有时出现尾部的黑线难以挑出，用水冲洗 。另外，虾壳里也要注意清洗，断开的虾线可能挂在壳上，可以用牙签挑出 。


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