现在在我们的生活中有很多的人，也都是特别的喜欢吃牛排的，而且现在我们生活中的西餐厅也越来越多了，在外边的西餐厅吃牛排的时候，服务员也都是会问我们牛排是要几分熟的，那么牛排几分熟最好吃呢？
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【牛排几分熟最好吃】2、Rare（一分熟）：仅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是宝石般的血红色 ， 由内向外呈放射状至烤熟层 。这个熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇 。核心温度比体温稍高些，约48.9°C（120°F） 。
3、Medium Rare（三分熟）：是大部分外国人喜欢的熟度，肉的中心是血红色，逐渐过渡成砖红色和粉红色，再到外围的灰褐色 。有着“润滑柔泽丝绸般的口感”(世界厨神Gordon Ramsay语)，核心温度约52.2°C（126°F） 。
4、Medium（五分熟）：肉的中心为粉红色，大概占25%的区域，逐渐过渡到外围的灰褐色，口感不会太嫩，有层次 ， 质感偏厚重 。核心温度约63°C(145°F) 。
5、Medium Well（七分熟）：内部主要为灰褐色，夹杂着少量粉红色，质感厚重，有咀嚼感 。核心温度约68°C(154°F) 。
6 。Well Done（全熟）：通体全熟，内部为灰褐色 ， 外表层烤焦的焦糖色 。全熟牛排要求肉质还要润滑多汁，用力挤压还能看到牛排的纹理 ， 这被称为最难煎制的牛排 。核心温度高于73°C(163°F)，但超过90°C（194°F）就算过度煎制（Overcooked） 。
总的来说，随着牛排越来越熟，牛排的口感会越来越硬，汁水也变得更少 。三分、五分和七分是相对来说口感比较好的熟度 。