螃蟹别称为蟹,节肢动物门软甲纲动物 。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性 , 常多达100多对 。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等 。我国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 , 那么螃蟹公母怎么分?
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2、看蟹脚:母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛,而公螃蟹则不同,它们的八条腿上都有密集的绒毛 。
3、看蟹黄:螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄 , 有蟹黄的螃蟹是母螃蟹 , 蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞 。一般在农历九月前后 , 雌蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满 。公螃蟹则没有 。
4、看蟹膏:螃蟹中白色黏黏的是蟹膏,有蟹膏的螃蟹是公螃蟹,蟹膏是螃蟹的副性腺 。一般在农历十月之后 , 雄蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满 。而母螃蟹却没有 。
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