咸鸭蛋出油是咸鸭蛋已经腌制好的标志 ， 而且出油的咸鸭蛋口感更好，但有时候我们自己在家腌制的咸鸭蛋可能并不会出油，那么咸鸭蛋为什么不出油呢？
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2、因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来 。
3、不过由于每种蛋的脂肪含量以及腌制方法不同 ， 有的咸蛋黄不会流油 。
关于咸鸭蛋为什么不出油内容的介绍就到这了 。
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