怎样让没有腌制的肉快速入盐

腌肉是很多家庭每逢过年的时候一定要准备的腊货之一,主要是在农历腊月腌制的 , 所以也叫腊肉 。腌制腊肉,盐是最重要的调料,可以让肉更入味,那么怎样让没有腌制的肉快速入盐呢?

怎样让没有腌制的肉快速入盐

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怎样让没有腌制的肉快速入盐
1、手抓:将肉拌入盐中后 , 用手抓握,如按摩一样将肉抓软,使之更入味 。
2、密封腌制:加入盐粒之后 , 放入密封盒或袋中 。密封可以让肉快速入盐 。如果放在塑料袋里,记得挤出空气 , 增加肉和腌料的接触面 。
3、刀背拍:用刀背用适当的力度拍肉,可以放松肉纤维让其快速入盐 。
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