豆皮是市面上非常常见的一种食物，它是我国传统豆制品 ， 制作方法有很多，吃起来极为有嚼劲 ， 受到人们欢迎 ， 很多人都喜欢将豆皮炸着吃 。那么豆皮是干炸还是湿炸呢？
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2、因为豆皮买回来之后通常都是干的，非常硬，要是直接将它放到锅里炸的会 ， 会出现将它炸碎、炸糊的情况 ， 口感也会下降，而将它浸泡一段时间之后，豆皮就会充分吸水而变软 ， 炸起来也会更方便一些 。
3、炸豆皮非常简单，将它放到清水中泡软，捞出来控干水分之后，然后用筷子夹住卷起来备用，在锅中烧油，油热之后将卷起来的豆皮放到里面煎炸至定型松开筷子，接着继续炸制金黄即可，这样炸出来的豆皮会非常松脆美味 。
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