酸菜，这是相当的美味的，每天吃饭的时候来点酸菜，可是美味到不要不要的，不过腌制酸菜的时候，发现它变红了，感觉有点异常 ， 那么酸菜发红了能不能吃呢？
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2、酸菜之所以会发红，是因为有其他的细菌进入到坛子里面了 ， 这些细菌大量的繁殖后，不仅会发红，还会有酸味 。
3、还有可能是因为酵母菌本身变异了 ， 变成了红酵母，这种也不能吃了 ， 有一定的毒性 。
以上就是关于酸菜发红了能不能吃的介绍了，希望可以给到大家一些参考 。
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