蛋挞塌陷的原因有哪些

【蛋挞塌陷的原因有哪些】蛋挞是近几年来市面上非常流行的一种点心 , 它外皮酥脆可口 , 里面又非常的软嫩,吃起来口感极佳,受很多人也会尝试自己在家制作 , 不过蛋挞的制作过程通常会比较繁琐,容易出现各种各样的问题,其中塌陷就是比较常见的一种 。那么蛋挞塌陷的原因有哪些呢?

蛋挞塌陷的原因有哪些

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蛋挞
1、造成蛋挞塌陷的原因是非常多的,常见的可能是面粉的筋性太差 。
2、一般面筋越少出来的蛋挞皮就会越酥脆 , 在烤制好之后回缩的也越厉害,所以在购买面粉的时候建议买筋性较好的面粉 , 这样制作出来就不容易出现塌陷的情况了 。
3、若是在刚出烤箱的时候发现蛋挞塌陷了,多半是热胀冷缩的缘故,将蛋挞一烤完就拿出来,外部的温度下降,内部的温度又特别高,就会让其顶部或者是周围的其它地方劈裂,这样里面的气体放出来了 , 顶部自然就会下塌 。
以上就是对于蛋挞塌陷的原因有哪些的全部内容 。