现在正是秋季,也是螃蟹最肥的时期,螃蟹的营养价值非常高而且非常的美味,挑螃蟹是个技术活,想要得到吃螃蟹的绝佳体验,做好第一步很关键,那么螃蟹怎样挑选呢?
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2、看蟹腿绒毛 。别看螃蟹蟹腿的绒毛觉得恶心 。这正是一只蟹发育成熟、老健的象征 。若蟹腿无绒毛,则是体弱无力,肉质不美的标志 。
3、看螃蟹肚脐 。把蟹翻转过来,观察肚脐,如果肚脐突出的,就说明蟹膏肥满 。反之 , 肚脐不明显或者凹进去 , 则说明螃蟹膘体不足,肉质不多 。
4、看螃蟹是公是母 。俗话说得好,九月团脐 , 十月尖 。在农历八九月之前吃母蟹 , 可以吃其蟹黄 。而九月之后就要挑选公蟹,可以吃其蟹膏 。因为公母蟹分别在这两个时间段性腺成熟,滋味和营养都极好 。
【螃蟹怎样挑选】螃蟹肉鲜味美虽可口,但在蒸螃蟹的时候一定要注意,千万要把螃蟹蒸熟蒸透!