老鸭汤集养生和滋补的功效，亦有“酷暑老鸭胜补药”的说法 。所以喝鸭汤的好处非常多，但很多人发现做出来的鸭汤会有腥味，那么怎么做鸭汤不腥呢？下面小编就教您如何在熬汤时去除鸭子的腥味 。
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2、老鸭是是生长期限为一年以上的鸭子 。肉质较老，但脂肪含量少，骨头内的钙质也较多 ， 用来煲汤非但不腥，而且香气浓 ， 非常适合炖老火汤，汤鲜且味美 。
3、清洗鸭子的时候 。必须将鸭子腹腔里的血块、筋膜彻底清除，而且要将鸭子翅膀、腿根部位的零星鸭毛拔除干净 ， 这是保证鸭汤不腥的基础要素 。
4、鸭子炖汤之前先用少量调料腌制 。冷水下锅，大火煮滚，保持旺火使鸭子中的血沫溢出，一定要将浮于表面的那层血沫撇干净，多撇几次，直到汤水清澈为止 。
5、撇干净血沫之后 。再放入姜片，姜一定要多放些，可以更好地去腥气 ， 也能够中和鸭肉的凉性 。
6、鸭子性凉 。煲汤时，记得要用高度烧酒、三花酒等 ， 不要用料酒，高度烧酒能够更好地给鸭汤提香 。
只要大家做到以上的几点 ， 鸭汤就不会有腥味了，希望答案对你有帮助 。