海刀是指洄游至长江口海水、淡水交接处被捕获的刀鱼，鱼种纯正，但由于身上盐分没有淡化，肉质稍硬，口味略逊 。那么网友们知道海刀鱼和江刀鱼如何辨别吗？
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2、看鼻子 。长江刀鱼的鼻子一定是透明的，透过鼻头，还能看到一点红，而海刀的整个鼻子都是通红的 。
3、看眼睛 。正宗江刀的眼睛应该是黑白分明不充血，或者少量充血点，如果眼睛里布满血点 ， 则很可能是海刀 。
4、看鱼鳍 。细长的鱼鳍一定要呈现上黄下白的渐变色 ， 到顶尖变成全白、近乎透明 ， 与金黄色的脊背颜色相衬 。
【海刀鱼和江刀鱼如何辨别】以上就是海刀鱼和江刀鱼如何辨别的办法，网友们学会了吗？
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