韭菜花又名韭花，是秋天里韭白上生出的白色花簇 ， 在中国南北城乡普遍食用 。中国人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代，《诗经·七月》记载：“四之日其蚤 ， 献羔祭韭”，那韭菜花能食用吗？
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2、韭菜花也是可以生吃的，但是炒熟的韭菜能通过高温最大程度释放韭菜中的营养 。而且有效的杀灭细菌，增加饮食安全 。同时有一些人本身的身体素质不适合生吃韭菜花 。
3、韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等 。其中 ， 含有的大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能，适宜夜盲症、干眼病之人食用 ， 又适宜皮肤粗糙之人食用 。
黄庭坚诗中有“韭菜照春盘，菰白媚秋菜”句 ， 一般只要洗净后就可以放心的食用 。
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