老鸭汤味道鲜美,营养丰富,深受大众的喜爱,也是很多家庭特别爱做的一道传统养生名菜 。但是老鸭煲汤也是需要注意一些事项的,那么老鸭煲汤注意事项有哪些呢?
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2、鸭肉的处理:鸭肉清洗干净后最好先用姜和料酒去一遍腥,然后再用开水焯一遍,能够更大程度的去异味 , 保证鸭肉的干净卫生 。切记焯水时间不宜过久,以免营养物质流失 。水开放入,待水再次煮开关火为宜 。
3、炖煮火候和时间:入汤锅后大火煮开,小火慢炖1个小时左右 。如果是饲料鸭,因为肉质没有土鸭紧实 , 时间可以稍微减少十分钟左右 。
4、老鸭汤里放什么辅料:首选酸萝卜,老鸭炖出来的汤本就很鲜,加上酸萝卜的酸味,会更易勾起人的食欲,巴适的很!除了酸萝卜 , 冬瓜、莲藕、干笋子也是不错的选择,荤素搭配,营养加倍 。
【老鸭煲汤注意事项有哪些】以上就是关于老鸭煲汤注意事项有哪些的内容介绍了,大家要是想煲出美味的老鸭汤 , 一定要注意以上的几点了,希望对大家有用 。
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