油炸花生米香脆可口，是很受欢迎的家常佐酒菜 。但做的时候不懂要领，不是焦了变苦，就是不脆不酥 。那么究竟花生米怎么炒最好吃呢？下面一起来看看方法吧 。
文章插图
2、在上锅之前把花生米过水，把花生表皮打湿 ， 因为花生遇高温很容易炭化 ， 这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了 。之后您一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油 。
3、油和花生米齐下锅 。油不用太多 ， 根据花生的量，能没过就可以了；下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟；油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致、用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊 。
4、花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了 。
【花生米怎么炒最好吃】在出锅前喷小半碗白酒 ， 炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆 。