花生米是比较常见的一种食物,它的吃法比较多,挂霜花生米就是其中比较受欢迎的一道家常菜,它的味道好,吃起来很不错,很多人都会在家做挂霜花生米 。那么为什么挂霜花生会发苦呢?
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2、炒花生时没掌握好火候,致使花生糊掉而产生苦味 。炒花生时要全程小火,并且要有耐心的慢慢进行翻炒,炒至花生衣一捏就碎并有花生香味时就铲出 。如果还是担心炒不好,可以用比较多的盐和花生一起小火炒制,这样更不容易炒糊 。
3、熬糖汁时火太大 , 使得糖汁部分焦化而有苦味 。在熬挂霜的糖汁时,一定要用最小火 。
以上就是关于为什么挂霜花生会发苦的介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用 。
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