海带是一种常见的食材 ， 其口感嫩滑脆爽，含有丰富的钾、碘等矿物质及不饱和脂肪酸等 ， 对人体健康十分有益，是一种天然的健康食品，那如何做海带不发硬呢？
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2、海带干蒸：可把干海带放在蒸笼里，隔水蒸30分钟左右 。然后用清水浸泡一个晚上 。这样做的海带 ， 不管是凉拌还是炒制 ， 都又脆又嫩，柔软可口 。
【如何做海带不发硬】3、醋泡海带：把干海带洗净后，清水中加入适量的醋，用醋泡海带一夜 ， 再冲干净 。然后对海带进行炖煮，很容易熟 。
4、海带加碱：在煮海带的时候，可以加少许的食用碱，或是小苏打 。这样煮干海带，容易变软，但加碱不能过多 。
以上是关于如何做海带不发硬的方法，希望可以帮助到你 。