香菇油菜的主料之一是油菜，油菜又叫小白菜、青菜、油白菜，是低脂肪蔬菜，那么如何挑选油菜呢？下面，小编带大家一起来看看吧 。
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2、颜色：油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分 ， 一般淡绿的质量、口感都很好 。另外，油菜还有青梗、白梗之分 ， 白梗味清淡，青梗味浓郁 。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选 ， 因为可能是农药残留超标 。
3、外表：油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好 。
4、轻掐：用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜 。
【如何挑选油菜】以上就是关于如何挑选油菜的介绍了 ， 希望可以给到大家一些参考 。