快速腌咸鸡蛋的方法有哪些

对于喜欢吃咸鸡蛋的朋友来说,这简直是最美味的食物,特别是油越多的咸鸡蛋越好吃 。爱吃和会做是二回事,咸鸡蛋还是比较难掌握的 。那么快速腌咸鸡蛋的方法有哪些呢?

快速腌咸鸡蛋的方法有哪些

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快速腌咸鸡蛋的方法有哪些
1、盐水腌蛋 , 腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦) 。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅 , 密封坛口,30天左右即可开坛取出煮食 。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多 , 特别香浓好吃 。
2、白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,约30天即成 。这种方法最简便 。
3、五香味蛋取适量的花椒、五香八角、大蒜子 , 生姜、精盐,等量放于水中煮沸20分钟,倒入瓷坛内 。然后将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即成 。这种腌鸭蛋,香味浓郁,微咸可口 。
4、草木灰腌制 。把草木灰和入食盐,用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制) 。
5、米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴,并加入食盐(食盐的量没有比例,根据自己要求的咸、淡来添加),据说这种腌制的咸蛋黄出油最多 。
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