【热汤丝娃娃的汤料配方是什么】热汤丝娃娃是一道比较有名的小吃,丝娃娃奇特之处就在于它的辣椒水汤是热汤,丝娃娃的味道更加独特、鲜美,那么热汤丝娃娃的汤料配方是什么呢?今天小编带大家了解一下吧 。
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2、原料:精面粉250克,绿豆芽50克,海带丝25克,酸萝卜丝25克 , 大头菜丝25克,折耳根节25克,芹菜节25克,蕨菜节25克 , 凉面25克,窝笋丝25克,酥黄豆20克 。
3、调料:盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量 。
4、制作方法:面粉加水,盐少许揉匀挪透(水与面粉比例为1:6),平锅烧热刷油、擦干,然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时,右手立即把圆形面皮揭起,这样制作数十张春卷皮,放入蒸笼稍蒸一下使其回软 , 便于包食 。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过,分别装入小盘中,小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁 。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形 , 放入酥黄豆,浇淋兑好的辣椒汁即成 。风味特色:素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾 。技术要领:水与面粉比例一定要掌握好,摊皮时动作要快,要会“甩面” 。
以上就是小编给大家分享的热汤丝娃娃汤料配方以及制作方法,大家只要准备好以上热汤丝娃娃汤料 , 再根据以上步骤操作就可以轻易制作出味道鲜美的热汤丝娃娃了 。
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