平时知道常见的臭豆腐是黑色的 , 但是市面上卖的臭豆腐也有一些是白色的,那白色和黑色的有什么不同呢?下面一起来看看吧 。
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2、白色臭豆腐:就是绍兴臭豆腐 , 可能大家对于这种臭豆腐比较陌生 。其实,绍兴臭豆腐也是浙江沪一带非常有名的小吃,和长沙臭豆腐不一样的是,这种白色臭豆腐是用臭苋菜梗的汤汁制作而成的 , 因此想要做出臭豆腐,首先就需要腌制一些臭苋菜梗 。
3、做法也比较简单,只要倒出臭苋菜梗的汤汁,把豆腐放在里面浸泡即可 。因为和长沙臭豆腐所浸泡的卤水不一样 , 因此绍兴臭豆腐经过油炸 , 依然是白偏黄的颜色,不过味道不输黑色臭豆腐 。
【臭豆腐黑色和白色的区别是什么】简单来说,就是黑色臭豆腐需要先经过黑色卤汁的腌制,而白色臭豆腐不需要腌制 。
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