蛏子是一种美味海鲜食物 , 在日常生活中可能见得比较少 , 但是其营养丰富,肉质鲜嫩,是很多人都喜欢吃的海产品 。那么如何挑选蛏子呢?
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【如何挑选蛏子】2、选金黄色外壳的 。其次就是看一下蛏子的外壳颜色,一定要选金黄色外壳的,以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品 。因为金黄色的壳比较薄但肉厚,这种蛏子吃起来肉质最鲜美 。暗黑色外壳的蛏子就不能要了 , 壳厚肉少 。
3、选带有泥污且无泡过水的 。再次我们挑选蛏子时要选择带有泥污且无泡过水的 。那么一般市售蛏子有两种 , 一种是浸在水里,一般买回家可以直接烹饪,但有时也需要再泡一泡 。另一种是满身泥污的,这种蛏子便于保存,但烹饪之前必须用清水浸泡,去掉泥沙 。此外,没有泡过水的蛏子吃起来更加鲜美,所以我们要尽量挑选带有泥污,没有泡过水的蛏子 。
以上就是关于如何挑选蛏子的介绍了,朋友们学会了吗?