鸡骨架熬汤的技巧是什么 _生活经验

一般煮面、炖菜、快手滚汤的时候我们会用到高汤，这个高汤我们可以用猪大骨或鸡骨架来熬制，那鸡骨架熬汤的技巧是什么？

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鸡骨架熬汤的技巧

1、煮筒骨鸡架汤的时候一定要一次性把水添加足，然后放在大火上煮开，之后转中小火保持锅中汤沸腾，中途一定不要加水。煮汤的时候千万不能放生姜，但是可以放干姜。
2、煮汤的时候千万不要放盐，因为盐会凝固蛋白质，使脂肪收缩，汤也不会变白。每个人都应该注意到，冬季餐厅的羊肉汤锅一般都不加盐的，是在出锅以后再加盐调味的。
3、作为辅助方法，可以将一些猪肉皮与鸡脚放在一起煮，最后加入一些纯牛奶，汤的颜色会非常漂亮，而且味道特别鲜美。
【鸡骨架熬汤的技巧是什么】以上是关于鸡骨架熬汤的技巧介绍，如果你想用鸡骨架熬汤的话，希望上面的方法可以帮助到你吧！