冻豆腐不仅弹性大而且非常容易入味,放在荤汤里煮是非常好吃的,而且其做法也非常简单,那么自制冻豆腐窍门有哪些呢?
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2、烫一下再冻:在冻之前 , 要先用滚开水烫一下,然后放到屋檐下冻 , 这样让豆腐感受冷热的温差,可以迅速冷冻,达到最佳效果 。
【自制冻豆腐窍门有哪些】3、凉水下锅:在煮豆腐的时候要凉水下锅,放盐的量要根据豆腐的多少,放盐的作用 , 是使豆腐更加紧实 。
4、晾晾后在冷冻:要等豆腐彻底凉透后,再捞出充分沥干水分 , 码放到保鲜袋里放冰箱冷冻 。一定要摊开放,码放整齐 , 否则胡乱堆放,冻好后都成一坨啦,还会延长解冻时间 。
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