大米粥，这是生活中经常要煮的一种粥了，明明都是煮的粥，你会发现自己家煮的和别人家煮的 ， 味道有那么一点不一样，那么煮大米粥是冷水下锅还是热水下锅呢？
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2、开水下锅，米表面的淀粉很快就会被烫熟，米就不会那么容易粘在一起了 。
3、米在下锅的那一瞬间，米里面的温度和外面的温度就会有巨大的悬殊，米熟的速度就会加快 。如果在开始里面加入几滴玉米油或者是香油之类的油脂，稀饭的粘稠度会增加的 。
【煮大米粥是冷水下锅还是热水下锅】如果是用铝锅或者是炒锅煮稀饭 ， 要及时的搅拌，要不然容易煮糊 。