鱼肉的吃法有很多,炸鱼块就是其中比较受欢迎的一种做法,它吃起来肉质鲜嫩,外皮酥酥脆脆的,味道很不错,很多人都会在家炸鱼块 。那么鱼块炸成金黄色有什么技巧呢?
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2、调面糊 。炸出来的鱼块是否酥脆、色泽是否金黄与所调的面糊有很大的关系 , 调面糊所用到的材料就有:面粉、淀粉、吉士粉 , 其中三者的比例可以为:3:5:1,三者混合再加入少量的清水调成糊状就可以 , 鱼块粘上面糊就可以下锅炸 。
3、油温的控制 。在炸鱼块的时候油温的控制可以说是最为重要,鱼块要以中油温下锅,炸定型后就捞出,然后再把锅中油温升高(约八成油温)再复炸一次,经过这样的处理鱼块可以达到外酥里嫩、色泽金黄的效果 。
【鱼块炸成金黄色有什么技巧】以上就是关于鱼块炸成金黄色有什么技巧的介绍了 , 通过以上的相信大家都有所了解了 , 希望对大家有用 。
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