相信大家对于杂粮煎饼不陌生了，杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃 。主要特色是香、里外全脆、味美 。那么做杂粮煎饼酥脆的技巧是什么呢？
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2、面片要擀?。捍蠹叶贾辣〈?，就是因为其薄而出名 。所以一定要尽量让薄脆片擀薄了，这样炸的时候就会很容易 。
3、中间切一刀：炸的面片因为在高温作用下会膨胀 ， 要将面片先在中间切一至二刀 ， 不切断 ， 这样炸的时候，不至于膨胀太厉害 。
【做杂粮煎饼酥脆的技巧是什么】以上就是做杂粮煎饼酥脆的技巧是什么的介绍了，希望对你有帮助 。