猪皮膨化方法是什么 _生活经验

【猪皮膨化方法是什么】猪皮，相信大家都非常熟悉了，它是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，它的蛋白质远远高于猪瘦肉的蛋白质含量，猪皮的做法有很多种，其中一种就是猪皮膨化了，接下来，小编就为大家介绍一下猪皮膨化方法是什么。

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猪皮膨化

1、准备好食材：生猪皮1000g，盐、八角、桂皮、香叶、茴香各适量，酱油2勺。
2、首先是将生猪皮，洗净，切长段。
3、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
4、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
5、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透；把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。
6、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开，水开后捞出猪皮。
7、把准备用的调料用纱布包好。
8、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。
9、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。
10、吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。
11、倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。
以上就是猪皮膨化方法介绍了，需要提醒的是，肉冻一般冬季做的比较多，但其它季节同样也可以做，只不过是用冰箱或冰柜冷藏处理下就可以了。