鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，那如何挑选新鲜鸡蛋呢？下面小编带大家一起来看看吧 。
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2、看 。新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌，有的还有油渍 。
3、把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃 。鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感，臭蛋有喳喳声，空头大的有空洞声 。裂纹蛋有啪啦声 。
以上就是关于如何挑选新鲜鸡蛋的介绍了，希望可以给到大家一些帮助 。
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