酥香鸡排是一种很多人都非常喜欢吃的美食 , 酥脆又美味,但是很多人都是外面购买的 , 觉得自己制作的话非常麻烦,其实不然 , 要是掌握了一定的流程,做酥香鸡排也是非常简单的 , 下面小编就为大家介绍一下酥香鸡排怎么做 。
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2、鸡脯洗净后用刀片成薄片,切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大(没有肉锤就用刀背拍打) 。
3、将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁 。
4、打好的汁倒入大碗中,加盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好) 。
5、将处理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓匀轻轻揉压 , 腌制1个小时 。
6、取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉 。
7、再裹上打匀的鸡蛋液,裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠 。
8、平底锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好 , 油6成热时将鸡排放入 。
9、中小火炸至二面金黄 , 捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉,剪成条状即可 。趁热配蕃茄酱食用 。
【酥香鸡排怎么做】以上就是酥香鸡排的做法了,另外鸡排腌制的时间长一些更加入味 , 提前一夜腌制会更好吃哦 。食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的,味道都非常棒 。