吐司在很多面包店都有的买，所以很多朋友吃早餐的时候都会买吐司，其实吐司的做法有很多种的 ， 黑麦吐司就是其中的一种，那黑麦吐司怎么做？让小编为大家接受一下黑麦吐司的做法吧！
1、准确称量好食材，除了黄油之外的食材放进面包机里，揉15分钟之后，面团变得光滑，能拉出粗糙但容易破裂的薄膜，这时候再加入室温软化的黄油，再揉面15分钟 。最后的面团状态很好，可以拉出薄而且非常结实不易破裂的手套膜 ， 特别好看 。手套膜对吐司很重要，要想组织好，面一定要揉好 。

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2、揉好的面团整理一下，使之光滑 ， 再放入容器里，发酵至2倍大 。可以用手指戳出不回缩的洞 。吐司的面团不要发酵太过 ， 不然烤好之后组织会比较粗糙 。


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3、发酵好的面团 ， 移到揉面垫上，手上和揉面垫上略微撒一点干粉 ， 轻按面团排出里面的气体，再平均分成6份 。分割好的面团揉圆后继续醒发15分钟，如果天气干燥要盖上打湿的纱布 。


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4、醒发之后的面团，按扁后用擀面杖擀开成牛舌状的面片，两边折上去，再卷起来，所有的面团都这样操作 。


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5、放进450克吐司模里，需要两个吐司模 。
6、二次发酵结束 。面包胚子大约能长满模具的9分满 。发酵完成的面团，轻触有弹性，饱满 ， 轻轻晃动模具，面团会颤颤巍巍的感觉，但不会收缩 。如果一碰就塌陷就是发酵过渡 。发酵也是做吐司需要注意的地方，只要面揉到位，发酵正确，闭着眼都能做出好吃的吐司来 。


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【黑麦吐司怎么做】7、烤箱预热好，165度烤35分钟即可 。如果表面上色过重，可以盖锡纸 。我最爱山形吐司，所以不盖吐司盒的盖子 。


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8、烤好的吐司马上从模具里拿出来 ， 晾凉后室温保存，时间久的话就冷冻保存，吃的时候拿出来再烤5分钟即可 。


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以上是黑麦吐司的做法，如果你喜欢吃黑麦吐司的话，你可以提前备好食材，然后按照小编的步骤去做就可以了 。

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