苦瓜营养价值很高，因此很多人在夏天会定期食用苦瓜 。但炒苦瓜若是不掌握技巧，很容易炒的太软，太苦，又变色等等 。那么怎样炒苦瓜不变色呢？
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2、开水焯烫：把苦瓜放入开水中焯一会，等苦瓜快变绿色的时候拿出来，马上用冷水冲净 。就不会变色了 。
3、大火快炒：苦瓜入锅后要大火快炒，缩短炒制时间 ， 且一炒熟就要装盘，否则炒久了就会变色 。
【怎样炒苦瓜不变色】关于怎样炒苦瓜不变色的相关内容就介绍到这里了 。
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2、开水焯烫：把苦瓜放入开水中焯一会，等苦瓜快变绿色的时候拿出来，马上用冷水冲净 。就不会变色了 。
3、大火快炒：苦瓜入锅后要大火快炒，缩短炒制时间 ， 且一炒熟就要装盘，否则炒久了就会变色 。
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