很多人自己在家做猪蹄的时候会发现做出来的猪蹄腥味比较重,这可能是因为在处理前没有把猪蹄里面的血水清理干净,那么猪蹄怎么去腥臭味呢?
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2、开水焯净血水:清洗干净的猪蹄将猪蹄放入锅中烧开水焯一遍,放入花椒、陈皮;再滴入1-2滴白酒,直至血沫出来之后即可捞起猪蹄;接着,用温水清洗干净,即可去除猪蹄的腥味 。
3、加些醋和料酒:在炖猪蹄的时候可以加些姜片和花椒,这样既可以帮助去除猪蹄的腥味和骚味,另外还可以加些醋,不仅可以让猪蹄更容易软烂,还可以降低猪脚的肥腻感觉 。
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