【可丽饼怎么做】可丽饼 , 你吃过了吗?它是一种比薄烤饼更薄的煎饼 , 是用小麦粉制作而成并且很流行的一种美食 , 吃过的朋友都知道它的美味,要是没有吃过的朋友也不要紧 , 下面小编就为大家介绍一下可丽饼怎么做 。
1、准备好用料:面粉120克 , 鸡蛋2枚,牛奶230~250毫升,盐2克,糖20克,黄油25克 。
2、除了黄油 , 其他食材全部倒入搅拌盆中 。
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可丽饼做法3、搅拌均匀,但不要过度搅拌,有小的面粉结块也没关系,过一下筛就好了 。过度搅拌会让面粉起筋 。
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可丽饼做法4、搅拌好的面糊一定要过筛哦,这步非常重要 。过完筛的面糊会非常细腻 。
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可丽饼做法5、过筛后,如果筛网上还残留有结块儿的面糊 , 可以用硅胶刮刀或者小勺子刮一下,就筛过去了 。
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可丽饼做法6、黄油隔水融化,倒入面糊 。没有黄油,玉米油,大豆油也可以,正统的可丽饼用的是黄油,奶香味儿会更浓郁些 。
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可丽饼做法7、倒入黄油搅拌均匀后,面糊最后的浓稠度是流动性很好的稀糊状,特别像淡奶油的感觉 。
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可丽饼做法8、平底不粘锅开中火 。倒入一勺面糊(盛粥时用的那种大汤勺) 。如果是不粘锅就不用再往锅里倒油了 。如果不是,就倒一点油,滑一下锅防粘 。
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可丽饼做法9、倒入面糊后拎起锅,用手腕的力量慢慢转动锅子 。让面糊画圈均匀的铺在锅底 。
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可丽饼做法10、当边缘有一点翘起时就可以翻面了,翻面后是这样的 。另一面大约20~30秒就可以出锅了 。
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可丽饼做法就这样可丽饼做好了,要是时间允许的话 , 面糊搅拌好后静置15分钟,这样能够让面糊内部因搅拌产生的小气泡消泡,这样煎出来的饼看上去更细腻哦 。