蒜香鲶鱼是很多人都喜欢的一道美食，因为蒜香鲶鱼蒜香浓郁，皮糯肉嫩 ， 咸鲜微辣，非常好吃 。现在很多人都想在家制作蒜香鲶鱼 ， 但是又不知道蒜香鲶鱼做法是什么，今天小编给大家分享一下 。
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2、辣椒洗净切段 。
3、葱洗净切段，生姜洗净切片 ， 豆瓣剁细 。
4、大火烧热炒锅 ， 倒入油烧热 ， 放郫县豆瓣炒至油色红亮 ， 加入葱、姜、高汤，再依次加入酱油、盐、料酒、鱼块、大蒜、辣椒，烧沸后转小火慢烧10分钟 。
5、待鱼熟透入味，先将鱼铲起盛入盘内 。
6、再次调大火烧热锅中剩余的汤汁，加入味精和香醋，待汁浓稠 ， 盛起浇在鱼块上即可 。
以上就是小编给大家分享的蒜香鲶鱼做法，在制作蒜香鲶鱼的时候收汁要用大火，一般出锅时再放香醋，这样的话效果会更好，感兴趣的小伙伴赶紧了解一下吧 。