豆瓣酱能让食材的味道更佳，色泽更好看 ， 因此许多家庭都会准备一瓶豆瓣酱 。现在市面上豆瓣酱种类非常多，那么如何挑选优质豆瓣酱呢？

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1、看色泽：优质豆瓣一般是褐红色或深红色的，看起来有油润感，因为优质豆瓣酱在发酵后，必须经过一年时间以上的日晒、夜露酿造而成；而如果豆瓣酱色泽特别红艳，那就说明晒、露时间越少，质量相对较差 。
2、闻香味：优质的豆瓣酱会有浓郁的酱香味，而劣质豆瓣通常只能闻出生辣椒味，说明发酵的时间不够 ， 或者选用的原材料质量不好 。
3、尝味道：优质豆瓣酱尝起来会有酱香味，咸味、辣味都比较适宜；而劣质豆瓣酱 ， 通常会通过很重的咸辣味来掩盖质量差的事实，尝起来也没有香味 。
【如何挑选优质豆瓣酱】以上就是如何挑选优质豆瓣酱的介绍了，希望对你有帮助 。

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