花甲相信是众所周知的一种美味海鲜食物，在日常生活中也很常见 ， 基本上一年四季都能吃到，其营养丰富，肉质鲜嫩，是大众都很喜欢吃的海产品 。那么如何挑选新鲜的花甲呢？
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2、碰 。其次就是用手触碰一下张开口的花甲，观察一下花甲的反应 。那么如果能迅速闭口，说明花甲新鲜；如果花甲“感应”较慢，说明不太新鲜 。另外，花甲通常大都是闭口的 ， 如果在花甲摊位前发现大量花甲都是张着口的，也说明可能不太新鲜，这是非常好的一个挑选花甲小技巧 ， 大家在生活中是完全可以试试的哦 。
3、掂 。再次就是用手捞几个花甲掂一掂，感受一下花甲的重量 。那么如果拿在手里有重量 ， 说明花甲肉质肥厚；如果掂起来轻飘飘的，就说明花甲肉质偏瘦，吃起来口感不好 ， 就不要买了，这样的花甲无疑是非常差的了，我们还是应该选择合适的花甲来食用，这样才可以帮助我们更好的吃到优质的花甲 。
4、闻 。最后就是闻一闻花甲的味道，感受一下花甲的鲜味是否自然 。那么如果有腥臭味，即使很淡也说明花甲不太新鲜，不建议购买，这样的花甲无疑是差品质的，我们需要尽量的避免这样的花甲才行，否则不利于我们的健康 。
【如何挑选新鲜的花甲】从以上四种挑选新鲜花甲的小技巧我们可以发现，花甲本身是非常优质的海产品，但是想要更好的吃花甲，我们还是应该注意挑选优质的花甲才行，如果总是吃到不新鲜的花甲，那么首先味道就不好影响口感了，而且吃起来也不利于我们的身体健康 。