肉的料酒味重了怎么办 _生活经验

【肉的料酒味重了怎么办】做菜的时候常常会喜欢多放调味品，料酒是其中比较常见的调味品，料酒放多了会有很浓的酒味，那肉的料酒味重了怎么办

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料酒

1、蒸煮：如果在烹饪的时候料酒的味道很重，建议把肉蒸煮的时间延长，这样在高温加热的过程中就可以蒸发酒精，而且还会更加入味。如果是蒸肉或者炖肉的话可以延长蒸煮时间，一般熬煮30-40分钟之后肉内的油脂也会流出来。
2、稀释：如果肉的料酒味道重，也可以加入食醋、酱油等食材稀释料酒的味道，然后再把腌制的汤料过滤出去就行了。料酒的主要作用就是去腥、提鲜，不过加多了就会掩盖肉本身的气味，因此不喜欢料酒味道的人可以不加料酒。
3、盖味：如果是用来煲汤的肉，可以加入桂皮和姜片中和料酒的味道，这样料酒的味道就不会太重，而且还可以给肉去腥。注意煲汤的时候，肉可以提前进行腌制，但是料酒的量要控制在5ml以内，否则味道就会特别浓。
以上是关于肉的料酒味重了怎么办的方法介绍。